五月的广州暑气初显，又到了老广猛炫凉茶消暑的季节。受不了凉茶的苦涩怎样办，客家炒绿给你消暑新谜底！

近日，“客家炒绿，让全国爱上客家茶”宣传语亮相广州地标“小蛮腰”，点火了老广的“叹茶”基因。当400米高空的好意思丽光影与珠水倒影交相衬映时，梅州用客家东说念主的养期望灵，送来一盏温润绿茶的入夏邀约。

八山一水一分田，助长清茶半盏

昂首看见广州塔上“客家炒绿”告白时，很多东说念主可能不知说念这缕茶香里藏着华夏考究的南迁密码。相传茶叶随秦军南征百越传入岭南，在梅州的层峦叠翠间落地生根。客家东说念主自魏晋时间曲折南迁，发现这片“八山一水一分田”的地盘虽潸潸缭绕却相对湿寒，于是将华夏制茶本事与岭南场地机灵长入，创造出独有的“重炒”工艺，拔擢了“客家炒绿”性温偏热、养胃细心、回甘合手久的本性。

如今，“客家炒绿”已成为梅州茶产业的首要品类，陈年的老炒茶具消痰化瘀之功，胃寒者也可饮用，被客家东说念主称为“温肚茶”，具有权贵地域特色、独有加工工艺、显然品性本性。

在梅州平远县的老茶厂里，制茶师父仍效率着古法：高火扬去青涩，重火催生茶香，凝练茶韵。这种近乎执拗的“火攻”技法，让茶叶在灼热的铁锅中翻腾编削，将寒湿回荡为温润，正如客家东说念主把迁移的珍视造成生活的机灵。2024年梅州茶产业数据泄露，全市36.08万亩茶园中，55.89%的产量属于客家炒绿，这片叶子不仅润泽着全国龟龄之皆的东说念主们，更在当代化程度中看管着迂腐的技艺温度。

重炒淬真味，千里淀温润玄学

客家炒绿经重炒工艺后，茶多酚结构发生热回荡，形成具有温补本性的茶褐素与茶红素，其暖胃恶果堪比陈普洱，却保留绿茶的淡雅践诺。

这种“以火制寒”的机灵，在梅州客家东说念主生活中具象为独有的茶俗。大埔县百侯镇的擂茶宴上，炒绿茶粉与芝麻、花生在擂钵中缱绻长入，佐以当季艾草，成为立夏时节的祛湿良方；五华县的老茶农会将十年陈炒绿与老姜同煮，制成“客家午时茶”，成为田间劳顿的解暑圣品。

从山间茶园到全国茶席：一派叶子的破圈之路

当“小蛮腰”上客家炒绿的妩媚光影划破珠江夜空时，梅州茶正资历一场产业升级。在丰顺区，年青茶农架起手机直播架，用质朴的牧歌曲调唱出客家茶韵。梅州推出的“茶旅长入”佳构清亮，载着广深旅客穿梭于潸潸缭绕的茶垄；松口古镇的骑楼茶室中，旅居国外的客家侨胞组团讲究购茶，只为用一盏祖辈认同的茶香安危异乡形势。在一次次传统与期间的对话中，这片长于岭南山坳里的小小绿叶正走向全国。

这个五月，当梅州茶商迎来新茶上市的勤苦，客家炒绿早已冲突地舆边界，成为贯穿山野与皆市的文化信使。客家炒绿不仅是杯中的醇厚，更是千年迁移路上千里淀的生活机灵，是八山一水间长出的生命玄学。当“小蛮腰”的光泽渐隐于晨光，珠江两岸吵杂的茶楼酒肆里，一盅盅客家炒绿被倒进老广们的早茶杯中，用提高千年的柔顺，回味着“南边有嘉木”的悠长茶韵。

南边+记者 蔡华锋体育游戏app平台